湖南文理学院资产公司

2014年餐饮店、食杂店（超市）、幼儿园

食品安全专项整治工作通知

为进一步加强校园及周边食品安全工作，全面提升校园食品安全水平和保障能力，确保广大师生饮食安全，根据湘食安办发【2014】5号文件精神，在全校范围内开展校园及周边食品安全专项整治行动。现通知如下：

一、工作目标

按照省食安办文件精神，通过开展“五个一批”专项整治，即查处一批制售假冒伪劣食品案件，取缔一批存在较大食品安全隐患的生产经营单位，曝光一批违法违规食品生产经营单位，引导一批“四小”食品生产经营主体（小作坊、小餐饮、小摊贩、小超市）规范生产经营，创建一批食品安全生产经营示范单位，进一步规范校园及周边食品生产经营秩序，净化饮食消费环境，消除食品安全隐患，确保不发生群体性食品安全事件，切实保障广大师生身体健康和生命安全。

二、整治范围

（一）餐饮店的食品生产经营活动。

（二）食杂店（超市）的食品生产经营活动。

（三）幼儿园的食品生产经营活动。

三、整治对象和内容

（一）餐饮店、幼儿园

1．查责任落实，看是否建立食品安全第一责任人。

2．查主体资格，看证照是否齐全有效，是否在餐饮服务许可范围内开展经营活动，是否持续保持生产经营许可条件；

3．查进货渠道，看是否建立进货验收台帐，是否索证索票，进货渠道是否正规，是否使用来源不明的原料加工制作食品，食品仓储是否符合要求，是否定期对食品原料仓库进行清查；

4．查卫生条件，看经营场所内外环境是否整洁，食品的冷藏、消毒、防蝇、防虫等设施是否正常运行，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落实；

5．查从业人员，看是否持有有效健康、培训证明等；

6．查添加剂使用，看是否有非法添加非食用物质，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否对食品添加剂实施“五专”管理（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存），并按要求公示。

（二）食杂店（超市）

1．查责任落实，看是否建立食品安全第一责任人。

2．查主体资格，看证照是否齐全有效，是否超范围经营，是否持续保持经营许可条件；

3．查进货票证，看食品经营者是否履行进货查验和查验记录义务，是否妥善保管进货凭证；

4．查从业人员，看是否持有有效健康证明；

5．查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格食品；

6．查包装标识，看食品包装、标识是否虚假标示，是否有产品名称、厂名、厂址，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限；

7．查散装食品，看在贮存位置、外包装或容器上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

四、步骤措施

（一）动员部署阶段（3月中旬至4月初）。

资产公司制定方案，组织动员部署，宣传发动，下发《湖南文理学院资产公司2014年餐饮店、食杂店（超市）、幼儿园食品安全专项整治工作通知》，各经营户全面开展自查自纠，对存在的安全隐患，各经营户必须立即进行整改。

（二）集中整治阶段（4月初至10月15日）。

1．集中排查。资产公司4月上旬组织对食品安全隐患进行全面排查，对存在的安全隐患，各经营户必须整改到位。

2．集中执法。在政府统一领导下，针对突出问题和薄弱环节，组织开展春季、夏季、秋季三次集中执法行动，坚决清理取缔无证无照生产经营行为和食品流动摊贩，对违法违规行为依法严厉处理。

3．集中抽检。在6月、9月进行集中抽检，重点抽检学生消费相对集中的肉制品、方便面、饼干、冷冻饮品、果冻、饮料、油炸食品、薯类食品、膨化食品、糖果制品、水果制品、水产制品、豆制品、炒货食品及坚果制品等品种，对检测中发现的问题食品及时下架，立案查处。

4．集中销毁。10月中旬，全省统一开展问题食品公开销毁活动，对整治行动中收缴的问题食品集中销毁。

5．集中曝光。10月中旬，通过广播、电视、报纸、网络等媒体，曝光专项整治中查处的典型案例，强化食品安全第一责任人履行责任。

（三）总结评议阶段（10月16日—11月15日）。

1．集中评议。资产公司组织对经营户食品安全工作进行评议。对评议出的好的典型予以表彰，并总结推广，发挥其示范引领作用；对评议出的问题，限时整改到位并按国家和学校相关规定办理。

2．集中检查。10月下旬至11月中旬，省里组织联合检查组，进行检查。

3．集中通报。11月中旬，省里对专项整治工作情况进行通报。

（四）整章建制阶段（11月16日—11月30日）。

对好的典型、好经验好做法用制度的形式固定下来并完善，形成食品安全监管长效机制。

五、工作要求

（一）提高认识。

1、各经营户要高度重视，深刻领会上级和公司文件精神，严格按照文件要求开展经营活动，规范自己的经营行为。

（二）落实责任。

1、各经营户（承租人、经营主体）为第一责任人，违反本文件要求的按国家和学校相关规定办理，对在政府检查中不合格导致学校受到通报批评的，学校取消承租人经营资格，收回经营性门面（商业网点），押金不退，由此造成的一切损失和法律责任由承租人承担。

2、省食安办文件精神明确指出要严格执法，依法从严从重查处一批大要案件，对情节恶劣的一律顶格处罚，涉嫌犯罪的一律移送公安机关；要以打促建，对专项整治行动中发现的重大隐患和问题，要追根溯源；要集中曝光典型违法案例，形成强大的整治声势，震慑食品生产经营违法行为。

（三）强化整改，取得实效。

各经营户要严格按照文件进行自查自纠，确保不违反文件规定要求，做到诚信经营，文明经营，确保专项整治工作取得实效。

湖南文理学院资产经营有限公司

2014年4月9日